یكی از گونه های زیبا وهنرمندانه صنایع دستی در اصفهان خاتم سازی است. این هنر بی بدیل و كم نظیر در واقع هنر آرایش سطح اشیا چوبی به صورتی شبیه به موزائیك با مثلثهای كوچك است . این مثلثها هر چه ظریفتر و طرحها و اشكال هر چه منظمتر باشند خاتم مرغوبتر خواهد بود.یكی دیگر از دلایل مرغوبیت و ارزشمند بودن خاتم بالا بودن كیفیت مواد اولیه است. موادی كه خاتم سازان برای تهیه محصولات خود از آنها استفاده می كنند بسیار متنوع هستند. این مواد عبارتند از : چوبهای گوناگون مانند چوب فوفل،آبنوسس ، نارنج و هناب ، استخوانهای مختلف مانند استخوان شتر ، گاو ، اسب و همچنین عاج ، صدف و مفتولهای ممسی و برنجی و در برخی موارد طلا و نقره بای ساختن خاتم مواد اولیه رابه صورت منشورهائی به ابعاد 1 تا 2 میلمتر رنگ آمیزی كرده و با پهلوی هم چیدن آنها طرحهای مختلف خاتم ار بوجود می اورند.علاوه بر اصفهان خاتم سازان شیراز نیز در این هنر شهره هستند و خاتم هائی كه به وسیله هنرمندان اصفهان و شیراز تهیه میشود ،خریداران بسیار ی دارد. این فرآورده ها شامل ظروف متنوع و مختلف می باشند. در سالهای اخیر هنرمندان خاتم ساز با تشكیل شركت تعاونی خاتم سازان كه زیر نظر سازمان صنایع دستی ایران فعالیت میكند انسجام بهتری یافته و تولیدات مرغوبتری را به گردشگران مخصوصا خارجیان عرضه می كنند.